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餐廳開展活動的注意事項

發布者:黃手藝    發布時間:2017-09-12 16:59    閱讀:

        今天跟大伙兒聊聊餐廳營銷中做活動需要注意的問題。很多餐飲老板在營銷的時候都考慮過免費策略,比如抽獎或者集贊到多少就可以免單這種操作,有不少嘗試過的老板會跟我們反映,免費策略似乎沒什么用,錢也花了,人也受了累,活動一結束,照樣門庭冷落。看起來似乎是這樣,但是還是有5%的人用免費策略做出了成效。不是免費策略沒有用,而是沒有用好,用好之后,你將會收到意想不到的效果。要做好一場活動必須經過嚴密的設計和策劃。

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        1.先有一個小目標
        任何一場活動都是有目的的,提升業績、提升知名度、增加人氣、回籠資金、擴充會員等等都可以作為一個活動目標。活動目標一定要有,而且要具體,不能人云亦云隨大流,看人家都搞自己也搞,結果就是沒有規劃做得稀里糊涂,這種活動做下來肯定是浪費人力、物力、財力。只有目標明確,才可能做出切實可行的活動細則。
        2.要有精準得客戶群體定位
        這里著重強調一下,滿大街胡亂發宣傳單的不可行性。要認真分析自己所做餐飲項目是最容易吸引哪一類消費人群,有什么特性,一般會出現在什么場所,再有的放矢。如果是一個免費活動宣傳,見人就發那來的多半是占便宜的,吃了一次就忘了。要尋找那種有長期需求的消費者,如果你的產品品質能打動他,這種顧客就會把你的店收納到候選之列,想吃的時候就想起來,那天那家店還不錯,這就成為了你的穩定客源。
        3.活動流程、話術、細節一定要流暢
        這些都要圍繞活動目標展開,這也驗證了活動目標的重要性。把每一個細節都設計好,做到有備無患,活動當天才不會手忙腳亂,提升餐飲店在目標客戶心中的印象分。
        4.要給員工及時的培訓和獎勵
        做餐飲,團隊的作用尤其關鍵。活動之前給員工進行相關培訓,場景演練是個不錯的辦法。一場好的活動過后一定要及時獎勵表現優秀的員工,不要拖到結工資或者延后再表示,及時的獎勵能鼓舞員工士氣,更好的發揮榜樣作用,提升整個團隊的質量,是對餐廳長遠發展極有好處的。
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