冒菜是什么?

作者:黃手藝 2017-11-09

在成都著名的步行商業街春熙路附近有一家餐飲館子的生意特別好,這個店是什么來頭呢?原來這是一家名為黃手藝...

在成都著名的步行商業街春熙路附近有一家餐飲館子的生意特別好,這個店是什么來頭呢?原來這是一家名為“黃手藝火鍋冒菜”的冒菜店。提到冒菜,很多南方朋友馬上就就泛起了饞涎,但是北方朋友還沉浸在“冒菜是什么”的疑惑中。今天我們就從以下五個方面帶領大家認識冒菜是什么。

一、冒菜和麻辣燙是一種東西嗎?


初識冒菜的朋友也許會把它與麻辣燙混淆,二者確實看上去非常相似,都有著麻辣的味道和多種多樣的菜品選擇,但是盡管有諸多類似,冒菜和麻辣燙并不是一種東西,麻辣燙是用竹簽把菜品一串串穿起來的,而且吃的時候一般配有蘸碟,酥香悠長的蘸碟是給麻辣燙增味的關鍵配制,而冒菜主要是靠湯底提香,菜品在鍋底中煮過撈出就已經香噴噴的了。

二、冒菜是什么菜?


如果你認為冒菜是一盤像番茄炒雞蛋一樣的菜,就理解謬誤了。冒菜跟炒菜、燉菜等一樣一個菜品種類。把自己喜歡的各種各樣的菜品單樣統統放入已備好的冒菜湯汁里燙煮出的菜就是冒菜。冒菜的湯料都是用秘制底料和幾十種清胃敗火養生的中草藥食材加大骨高湯熬成的,所以冒菜的湯汁紅潤油亮,但是冒菜的湯卻是可以食用的,這也是冒菜區別于麻辣燙的一處明顯特征。

冒菜是什么菜
 

三、冒菜為什么叫冒菜?


之所以稱之為“冒菜”,是得名于這種飲食的操作特色。“冒”字在此處作動詞用。把選好的菜品裝進一個個竹勺里,在湯鍋里快速煮熟,再迅速提起竹勺把菜品倒入碗中,淋一勺湯汁,這一浸一提一淋整套動作就標準地詮釋了“冒”字的靈魂。

冒菜為什么叫冒菜
 

四、冒菜是哪里的?


關于冒菜起源的討論有多種說法,一種說法是它起源于四川鹵菜,很多偷懶的人為了做飯圖省事,鹵菜過后就直接在鹵水找那個加入香料和中藥熬煮,之后把蔬菜放進去燙食,發現味道很美,就向大家廣泛傳播這種做法,冒菜便從此誕生了。也有人說清朝年間在今成都郊縣彭州一帶,由于高山多礦、氣候濕寒,這里的礦工沒有時間弄復雜的飯菜就隨便將蔬菜和肉類放進鍋里煮來吃,后來郫縣豆瓣傳到了彭州,礦工們就在煮菜時加入了郫縣豆瓣、辣椒、花椒等調味品。經過一步步改良,各種具有強身健體壯骨抗寒的中藥也加進湯里,因此就產生了冒菜。

無論哪種說法為真,有一點是毋庸置疑的,那就是冒菜的起源確實是在四川,確切地講是在成都。如今隨著網絡傳播速度的加快,越來越多的人了解到成都冒菜和成都冒菜加盟,冒菜加盟店開遍了全國各個大小城市。

冒菜是哪里的
 

五、火鍋和冒菜有什么不同?


成都的美食繁多,最為人熟知的應該就是火鍋了,冒菜紅油麻辣,與火鍋很像,但是吃過冒菜的人就會知道,冒菜和火鍋在規模和吃法上都不一樣,火鍋就是一群人圍著一個鍋邊煮邊吃邊聊,吃一兩個小時是常事,而冒菜是幫煮版的火鍋,就是冒菜是有人給你煮好后端上桌的,通常一兩個人或者三五好友就可以吃,沒有那么火辣也沒有那么喧囂,通常被歸為快餐一類,翻臺很快,價格也遠比火鍋低很多。

看了我們的介紹,相信你對冒菜已經有了全面的了解,那么想要經營冒菜生意就密切關注我們的黃手藝冒菜官網(www.qrqqwa.co),這里有最新的開店資訊,輕松創業等你來!

1.本站的原創文章,請轉載時務必注明文章作者和來源,不尊重原創的行為我們將追究責任;2.本站遵循行業規范,任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源;3.作者投稿可能會經我們編輯修改或補充。

黃手藝冒菜全國火熱招商中
重庆时时开奖最快 聚宝汇 绑赚钱中心 筛沙怎么赚钱 在微信上卖童装赚钱吗 在云集能赚钱吗 这个季节干啥最赚钱 地窖储藏蔬菜赚钱吗 摆地摊赚钱项目游戏 三亚开一个洗草厂赚钱吗 开食品批发店赚钱吗 2017哪个游戏赚钱 现在做日韩代购赚钱吗 套圈套人民币赚钱吗 150武器幻化赚钱吗 酒吧男跑夜场赚钱吗 喀斯玛商城商家赚钱吗 做卷粉卖赚钱吗