火鍋冒菜和麻辣燙的區別是什么?

作者:黃手藝 2017-10-17

關于火鍋 冒菜 麻辣燙的區別的討論由來已久,其實作為土生土長的四川人對火鍋、冒菜的區別一目了然,這二者很少...

關于火鍋冒菜麻辣燙的區別的討論由來已久,其實作為土生土長的四川人對火鍋、冒菜的區別一目了然,這二者很少混淆,倒是對不常見的麻辣燙很好奇,但是經過多方科普和學習,現在基本上已經能夠分辨火鍋、冒菜、麻辣燙三者的區別了。

 黃手藝火鍋冒菜
 
首先火鍋很好區分,就是把裝有湯底的過坐在火上,在吃的同時還可以煮,住的都是自己選的一盤一盤的菜。根據口味分為,紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋;根據用有底料可以分為清油火鍋和牛油火鍋。火鍋蘸料用得最多的都是油碟,我們也經常會看到在香油碟里面配上蒜泥。一般還有黑豆豉、蠔油、香菜、蔥花等可供添加。一些地區也有火鍋吃干碟的,但是火鍋吃干碟的會很少。
 
 什么是火鍋
 
冒菜是成都的很有特色的一種小吃,與火鍋有些類似,但是它不用自己上手煮,都是由店方煮好端上桌直接吃的。而且冒菜的原料不限,食材選擇范圍很廣,所以被戲稱為“幫煮版火鍋”。而且冒菜在調制底料的時候會用到特有豆豉、日常調味品、自制紅油,把冒熟的菜倒進去攪拌均勻,然后再撒上花生碎或者香菜葉就可以了。
 
 什么是冒菜
 
麻辣燙與二者最大的區別就是要將各種素菜、葷菜穿成簽,放在展示架或展示柜供消費者選,選好之后老板將各種素菜、葷菜分開在鍋里燙熟將菜取下放進碗里(也有部分地區不取客人邊吃邊取)加入各種調料、湯料加以調味即可食用,味道偏麻。而且火鍋與麻辣燙一般不配米飯,當然也有個別客人有特殊要求,但是冒菜都是要當一頓下飯菜來吃的,所以冒菜是要配米飯的。從價格上面來看,火鍋店的面積都較大 ,成本讓然也就增加了,價格算是最貴的;冒菜價格最實惠,而且可以當日常三餐來吃,因此廣受消費者歡迎和好評,市場前景一片大好,現在的成都冒菜加盟店已經開遍了大街小巷,可以想象其中的利潤多么誘人。如果創業找項目,成都冒菜是一支潛力股。

 黃手藝冒菜
 
以上就是火鍋冒菜麻辣燙的區別,相信您現在對火鍋、冒菜和麻辣燙有了一個大體的認識,論加盟開店的話,還是冒菜更有市場潛力,這是一個難得的商機,是很值得入手的。

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