冒菜為什么比麻辣燙貴?

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2018-10-26 17:11

吃牛肉的瀟瀟

有吃貨的地方,永遠不會缺少美食。對于南方人來說,火鍋、麻辣燙、串串香、冒菜等都是吃貨最中意的美食。但細心的吃貨會發現,這些美食之間的價格天差地別。冒菜為什么比麻辣燙貴?

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黃手藝冒菜

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三代傳承冒菜美味

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有吃貨的地方,永遠不會缺少美食。對于南方人來說,火鍋、麻辣燙、串串香、冒菜等都是吃貨最中意的美食。但細心的吃貨會發現,這些美食之間的價格天差地別。比如說冒菜就比麻辣燙貴很多,火鍋比冒菜又貴很多,但是冒菜、麻辣燙、火鍋三者之間非常相似,為何冒菜比麻辣燙貴呢?黃手藝冒菜在數十年的發展歷程中,對次可以給出完美答案。

冒菜為什么比麻辣燙貴

想要知道冒菜為什么比麻辣燙貴,首先還需明白冒菜和麻辣燙的區別。黃手藝冒菜根據兩者的選菜到制作、口感到營養,將冒菜與麻辣燙的區別總結為以下3點。

1、制作方式的區別

麻辣燙選用竹簽將食材串起,因此麻辣燙和串串香也非常相似,甚至有地方稱麻辣燙為麻辣串。而冒菜制作時并不使用竹簽,只需將食材放入漏勺,在備好冒菜底料的鍋中煮熟即可。

2、兩者口感不同

既然冒菜與麻辣燙的制作方式有區別,那么兩者的口感自然不相同。麻辣燙的口感主要突出“麻辣”的特點,而冒菜的口感并沒有這么單一,有泡椒味、三鮮味、咸鮮味、海鮮味等多種口味,所以不同季節可以吃不同口味的冒菜。

3、冒菜營養更高

冒菜與麻辣燙營養的區別主要體現在湯底的不同。麻辣燙的湯底常使用調制好的湯鹵,而冒菜的湯底用到多種中草藥熬制,同時配有多種秘制調料,所以冒菜的營養價值自然比麻辣燙高。

在上述對冒菜與麻辣燙區別描述之后,相信讀者也大概知道冒菜為什么比麻辣燙貴了。另外,冒菜為什么更貴,當然還有更多的原因,下面黃手藝冒菜便一一道來。

冒菜為什么比麻辣燙貴

1、冒菜開店門檻高

麻辣燙一般是通過擺攤出售,不受地點限制,自然也不要單獨租門店,只要要有廚房即可。而冒菜開店需要固定門面,以及門店裝修,開店門檻比麻辣燙高很多,所以這是導致冒菜更貴的重要原因。

2、冒菜店的運營成本高

冒菜不僅僅是開店門檻高,和麻辣燙相比,運營成本也更高。麻辣燙擺攤出售時,一般1-2人便能運作。但冒菜店的運營有所不同,比如說黃手藝冒菜的門店員工便需要數人,同時日常開銷也是很大一筆。 

3、冒菜的制作復雜

上述也提高多,冒菜的湯底使用了多種中藥材和秘制配料,所以冒菜的做法及配方相對麻辣燙會復雜很多。冒菜底料的制作需要用到專業設備,以及專業配方,通過大型工廠才能得以流水化生產,比如黃手藝冒菜的底料就會經過數重工藝熬制。

冒菜底料的制作過程

4、冒菜的營養、口感更好

既然冒菜的制作與開店都比麻辣燙復雜,那冒菜在營養、口感上自然更有優勢。冒菜在類型上有鹵水型冒菜、火鍋型冒菜、白水型冒菜等,所以冒菜在吃法上更加的豐富。由于冒菜使用了多種中藥熬制湯底,使得冒菜在營養上比麻辣燙更加豐富。

5、冒菜需要品牌塑造

餐飲想要做大,品牌的塑造必不可少。冒菜在餐飲行業中有著舉足若輕的地位,市面上也有相當多的知名冒菜品牌,比如說黃手藝冒菜、三顧冒菜、芙蓉樹下等等。這些知名冒菜品牌的背后,都需要強大的品牌塑造能力,這也是麻辣燙和冒菜的很大一個區別,自然冒菜比麻辣燙更貴。

至此,冒菜為什么比麻辣燙更貴,已洞若觀火。另外,從以上的介紹可以看出,開一家冒菜店是一個很不錯的選擇。如果你沒有餐飲開店經驗,不知道如何運營冒菜店,那么不妨選擇冒菜加盟,比如黃手藝冒菜品牌,已幫助數百位無經驗者成功創業。

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